立体(3D)传统一日三餐是过去的一种饮食习惯。今天，忙碌的消费者，尤其是千禧一代，正在转变其他习惯，或寻求方法来补充他们的营养必需品。这也是新创业公司和大品牌考虑进入休闲食品行业并利用这一趋势的原因之一。消费者偏爱的零食目前的趋势是“玉米泡芙，kurkure，油炸挤压小吃，颗粒薯片，土豆片，香蕉片，namkeen，油炸matar(绿豌豆)，爆米花，焦糖爆米花，玉米片，玉米饼片，还有一些是根据当地的口味。
当传统膳食和零食之间的界限不明确时，消费者会从具有营养价值并有助于满足日常营养需求的零食中受益。例如，一种被视为美食的产品同时也是碳水化合物、蛋白质和必需脂肪的良好来源。高质量的休闲食品还包括情绪健康、营养需求、功能结果，并有助于促进社交渠道。
说到零食和它的种类，印度和世界各地的年轻人和孩子们都很疯狂。尽管印度人以多元文化和地区多样性而闻名，但让他们坚持下去的是对不同文化、地区和邦的各种小吃的喜爱。所以零食食品被认为是区域食物多样性的统一，或者换句话说，“印度被邦分，被零食团结”。
吃零食消费者的趋势和偏好
最近，休闲食品消费的趋势急剧增加，全球休闲食品行业本身预计到2024年将以两位数的速度增长。印度零食市场将蓬勃发展，到2024年底将超过10亿卢比。2018年至2024年，印度零食市场的未来也将以两位数的复合年增长率增长。
不断增长的消费群体来自千禧一代，他们对饥饿、多样性、口味/口味、健康、原料、有机、减少碳水化合物含量、品牌化、定量和定性包装的追求是零食偏好的最大趋势。
不同年龄段消费者的饥饿频率
消费者的饥饿感是人们适应零食而非3D餐的最重要因素之一。换句话说，就是“消费者饿肚子的频率”。根据英敏特公司的调查报告，在18岁至34岁的人群中，有四分之一的人总是感到饥饿。此外，在18岁至24岁的人群中，17%的人说他们没有时间吃饭来克服饥饿感，所以他们就去吃零食。然而，15%的零食爱好者总是感到饥饿。因此，零食可以缓解饥饿感，也容易让人很快得到满足。75%的千禧一代消费者在购买特定零食时，会考虑零食是否能满足饥饿感。因此，饥饿频率及其解决方案增加了零食业务的范围，因此新创业公司更喜欢它。
几乎所有(94%)的美国成年人每天都吃零食。更快、更容易、更有效地消费食物的方式是必不可少的。因此，零食生产商的定位是帮助满足忙碌的消费者的营养需求，也为他们的业务的可持续性。
吃零食的频率趋势
敏特公司的“零食的动机和态度”报告也认为，消费者吃零食的频率正在增加。报告称，“95%的美国成年人每天吃一次零食，70%的人每天吃2次以上，而每天吃4次以上的‘超级零食者’的比例正在上升。”零食占所有食品销售额的51%，92%的美国成年人在过去24小时内吃过零食。
植物性成分的偏好
豌豆、胶原蛋白、糙米、坚果、种子等植物性(蛋白质)成分的零食潮流使得消费者对碳水化合物类零食的偏好有所下降。这些零食提供额外的纤维和维生素，以及蛋白质的好处，所以消费者更喜欢它对他们的整体健康和幸福的重要性。
零食种类偏好
Namkeen在印度零食市场拥有最高的市场份额。品牌的细分正在以大约。15%的年增长率，而整个市场正以7% - 8%的速度增长。
零食口味和口味趋势
在FONA的一份出版物中，休闲食品的口味不仅趋向于那些与健康食品有关的口味，而且也趋向于传统的、放纵的口味。这位作家指出，“巧克力、蜂蜜、水果、杏仁和坚果、砂糖、腰果和姜味”等一系列口味是“该类别中最受欢迎和新兴的口味”。2018年FONA趋势报告还指出，千禧一代的消费者在选择零食时，也更倾向于斯拉恰和巴西莓等全球和异国风味的口味，而不是更传统的口味。
健康的零食偏好
据一份市场调查报告预测，到2025年，美国健康零食的市场规模将达到328.8亿美元。
《科技零食场合报告》(Technomic Snacking Occasion Report)中的一项健康零食案例研究表明，超过一半的千禧一代消费者(即51%)更喜欢纯天然、非转基因、高蛋白的零食。
千禧一代的妈妈们通过教育孩子们了解非健康零食和健康零食的区别，为孩子们树立了一个好榜样。超过三分之二的千禧一代母亲表示，她们的孩子意识到了这种差异。因此，55%的千禧一代父母的孩子更有可能消费健康的零食产品。
根据Grandview Research, Inc.的一份出版物，谷物和坚果棒继续占据全球健康休闲食品市场的最大份额，占33.5%。
有机零食的偏好
近年来，随着千禧一代消费者的青睐，有机休闲食品的趋势得到了惊人的发展。根据FONA International发布的一份趋势报告，“52%的有机消费者是千禧一代。”千禧一代消费者也越来越多地寻求有机标签，47%的千禧一代消费者表示，2018年他们购买的有机食品比去年更多。另有“27%的千禧一代”表示，“他们相信贴着有机标签的食品就是有机的。”该报告还指出，超过一半的受访者将有机食品与更健康的食品等同起来，使其成为在休闲食品行业具有很大影响的食品标签。
快餐配送服务面向公众
零食外卖服务是一个新兴的趋势，随着亚马逊、Flipcart和其他本地电商进入这一领域，未来可能会变得更加重要。目前，只有5%的零食在网上销售。这可以被视为零食购买的补充，特别是在健康零食类别。
IRI报告称，2020年3月，在线零食销售额同比增长46%。在2020年1月20日至4月5日期间，增长最大的零食市场是“果仁爆米花和冷冻饼干，美元销售额分别增长了38.3%和34.5%，因为消费者想要自制的结果方便。”
无谷蛋白食品的增长趋势零食
2006年，美国无麸质食品的销售额为9亿美元，到2020年，这一数字已增至239亿美元。从2013年到2015年，无谷蛋白食品的种类增加了136%，达到116亿美元。近年来，由于无谷蛋白面团的数量和口味的增加，人们对无谷蛋白食物的接受越来越多。古老的无谷蛋白谷物，如藜麦、苋菜和法罗，在餐馆也越来越流行。
本地品牌零食偏好
在快餐食品运动中有一种新的趋势叫做“本地饮食”，消费者根据食物的来源做出购买决定，更喜欢当地种植的食物。根据科尔尼公司的一项调查，96%的美国消费者将当地的零食描述为在销售点100英里内种植或生产的产品。根据市场研究公司Packaged Facts的数据，2014年当地食品市场的销售额为117亿美元，到2019年将攀升至202亿美元。
“小”是零食包装的新潮流
Snack-size。100卡路里的包。一次性袋子。所有这些零食的包装形式都有一个共同点:它们的设计是为了吸引和满足消费者对简单、便携、预先分配的零食的需求。我们现在生活在一个“零食化”的世界，许多消费者用零食取代了正餐，整天吃零食。休闲食品行业对此反应热烈，推出了消费者喜爱的小包装食品。
结论
越来越多的人倾向于食用快餐食品，这是现代消费者，尤其是千禧一代的许多需求的解决方案，无论是在两餐之间还是作为替代品。因此，休闲食品主要有(玉米泡芙，kurkure，油炸膨化小吃，颗粒芯片薯片,香蕉片油炸豌豆，爆米花，焦糖爆米花，玉米片美国，玉米饼片)一直是一个动态和多才多艺的市场为新的企业在食品工业。
